2023/05/04 11:23
福岡県宗像市にあるチョコレート屋の挑戦！
捨てるカカオの皮から『すっきり飲めるカカオビール』を作りたい！
※酒税法上は発泡酒
【今回挑戦すること】
捨てるカカオの皮から『すっきり飲めるカカオビール』の製造
商品名：CACAO GOLDEN ALE （カカオ ゴールデン エール）
アルコール度数：5.0％
カカオ豆はインドネシア・バリ島産を使用
販売時期：2023年6月初旬ごろ
予定製造本数は、3200本（133ケース）です。※発酵・熟成などの工程で製品出来高は前後します。
ゴールデンエールとは、ラガービールのようにすっきり飲みやすく、ホップの苦みも感じられます。
どんな料理にも合わせやすく、爽やかな飲み口はエールビール初心者におススメです。
（製品は澱がとれて、透き通ったオレンジ色を想定しています。）
ラベルデザインは地元宗像市出身の『colorhythmrisa』(カラリズムリサ)氏がバリ島の爽やかなイメージを描き起こしていただきました。
UMEYA BRAINERY（ウメヤブレイナリー）とは、福岡県宗像市でカカオ豆の美味しさを追求したプレミアムチョコレートを製造しています。BRAINERYは、俗語（NY・スラング）で市民大学を意味します。
インドネシア・バリ島のカカオ農家さんと
（つづく）
