UMEYA BRAINERY の チョコレート


原材料について

原材料について

使用するのはカカオ豆ときび砂糖のみに限定し、混じりっけのない、純粋なカカオの風味・旨味をチョコレートに込めています。十分に発酵、乾燥されたカカオ豆を厳選し、直接(または間接)農園から買い付けています。

カカオ農園について

カカオ農園について

東南アジア・アフリカ大陸へ足を運び、生産者さんと語り合います。各産地の個性を理解し表現できるようにします。カカオの生産者の顔が見えるように、おもいについても語ります。2021年より国産カカオの育成事業をスタートさせました。

製造について

製造について

上質なカカオのみを仕入れ、自社工房で一枚ずつ大切に製造しています。ロースター、ウィノアー、テンパリングマシンは、イタリア SELMI社製を使用しています。丁寧なモノづくりにこだわり、工房より直接お届けします。

工房でのイベント


チョコレート作り体験クラス

チョコレート作り体験クラス

友人や親子でチョコレートの歴史を学びながら、チョコレート作りを体験するクラスになります。 アレルギーが等ある場合は事前にお知らせください。

※ただいま休止しています。

好きな形のチョコレート作ろう

好きな形のチョコレート作ろう

世界に一枚だけの、オリジナルチョコレート作りましょう。いろんな形があっていいよね。好きなモールド(チョコレートの型)を使って、写真におさめましょう。

世界中のチョコレートを楽しもう

世界中のチョコレートを楽しもう

まだ知らない、世界中のチョコレートの発見にワクワクしますね。

フォトギャラリー


メディア紹介

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